消费参考丨价格战加剧：呷哺呷哺套餐均价下调超10%

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生仲宇璐 报道

餐饮价格战依旧没有回头路。

2024年5月15日，呷哺呷哺对外上线新菜单。该菜单显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价约60元。

具体来看，锡盟乌珠穆沁羔羊肉套餐价格从72元起下调到64元起，肥牛套餐价格从64元起，下调到56元起。

除套餐外，呷哺呷哺其他餐品也迎来不同程度的降价。此前，呷哺呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着呷哺呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。

背景是，整个市场掀起价格战。

各家财报显示，2024年一季度，肯德基客单价同比下滑6%、必胜客客单价同比下滑12%，太二酸菜鱼/怂火锅/九毛九客单价格分别为73/116/57元，较去年上半年分别下滑2.7%/下滑4.1%/下滑3.4%。2023年，海底捞客单价已降至100元以下。

而这已经不是呷哺呷哺第一次降价。2023年，其在一线城市客单价由67.9元降至63.4元。当年，呷哺呷哺营收47.248亿元，同比增加25.3%；净亏损1.995亿元，亏损额同比收窄。

“餐饮业面临市场竞争所造成的巨大压力。”该公司如此描述。

还需注意的是，价格战有着必然性。

当下，各项成本正在回落。比如，关键的房租成本就在受控。据仲量联行统计，2023年，中国21城优质购物中心的首层平均租金同比下降1.0个百分点。

各家亦在系统性降低成本。财报显示，2023年，九毛九人工成本降至近十年最低，系产品工艺调整、使用智能设备等推动。从成本端看，当年，九毛九原材料成本占比35.8%，同比下滑0.3个百分点。

同年，海底捞毛利率为59.1%，同比增长1个百分点;职工薪酬占比31.5%，同比下滑1个百分点;租金及折旧摊销占比8.0%，同比下滑4个百分点。

如此局势意味着，餐饮价格战还有进一步扩大潜力。

5月15日，上证消费80指数报收4914.88点，跌幅1.11%

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

5月15日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.56元/公斤，比昨天上升1.1%。

食品饮料

洽洽食品:2024年零食量贩渠道销售基本目标3亿至4亿元

5月15日，洽洽食品在2023年度业绩说明会上表示，零食量贩渠道目前处于快速发展期，公司将进一步加大零食量贩渠道的合作。2024年，公司在零食量贩渠道的销售基本目标为3亿元至4亿元。

北海牧场推出首款果蔬酸奶

5月15日，北海牧场在全国范围推出了主打“5种果蔬，1杯满足”的果蔬农场系列酸奶。据称，该款果蔬酸奶采用了零蔗糖、零添加明胶配方，每100克仅含79千卡能量。

洋河:高端、次高端白酒仍两位数增长

5月13日，在洋河股份2023年度业绩网上说明会上，公司高层表示，从行业信息来看，高端、次高端白酒产品仍保持两位数增长；洋河是白酒行业储能规模最大的企业，目前的优质基酒储量超65万吨。

餐饮

喜茶·茶坊黑金首店于北京三里屯开业

5月15日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。

谭仔国际净利润下滑

5月14日，香港餐饮连锁谭仔国际公布全年业绩。截至3月31日，谭仔年度收益27.484亿港元，同比增长5.9%；年度溢利1.19亿港元，按年下跌15.8%。期间，公司来自香港地区以外市场的综合收益同比增加25.1%。其中，来自中国内地市场的收益同比增加33.5%。

乌苏啤酒与拉瓦萨咖啡联名推出两款白啤咖啡

5月13日，LAVAZZA拉瓦萨咖啡官宣推出新品，与乌苏啤酒联名推出“浓丝柠檬白啤拿铁”与“浓丝柠檬白啤冷萃”两款含酒精类咖啡产品。

电商零售

2024年天猫618将为商家提供历届最大规模极速回款额度

5月15日，据36氪，2024年天猫618将向符合条件的淘宝天猫商家提供免费极速回款服务，额度高达2000亿。这也是历届618最大规模极速回款额度。除此之外，天猫618还推出运费险优惠、信用贷利率优惠等多项权益，持续帮助商家降低资金压力与运营成本，助力商家获得更多生意机会。

北京盒马X会员建国路店将于5月31日停止营业

5月15日，盒马官方APP发布公告显示，根据业务调整，北京盒马X会员建国路店将于2024年5月30日起停止线上APP下单，2024年5月31日起停止线下门店营业，X会员可在周边鲜生店继续享受权益和服务。盒马X会员建国路店于2023年10月正式开业，接替了原址的沃尔玛超市，这也是首个开进CBD区域的会员店。

快手电商一季度泛货架GMV占比超20%

5月15日，快手高级副总裁、电商事业部及商业化事业部负责人王剑伟在快手引力大会上表示，2024年以来，快手电商泛货架场域及短视频场域GMV高速增长，2024年一季度，快手电商泛货架GMV占比超过20%，短视频GMV同比增长近100%，电商搜索PV同比增长120%。王剑伟在会上提出用户优先战略，明确表示平台将与商家共同丰富低价好物供给，并通过提升经营效率进一步优化消费者购物体验。

阿里巴巴:2024财年第四财季净利润下滑

5月14日，阿里巴巴发布2024财年第四季度及全年财报。财报显示，2024财年营收为9411.68亿元，同比增长8%，非公认会计准则净利润同比增长11%至1574.79亿元。四季度营收2218.74亿元，同比增长7%；非公认会计准则净利润244.18亿元，同比下滑11%。

抖音平台超90%企业系中小企业

5月13日，抖音集团发布2023年企业社会责任报告。报告显示，在抖音平台上，90%以上的企业是中小企业。

旅游出行

春秋航空:4月旅客周转量同比增长15.89%

5月15日，春秋航空公告，4月新增1架A320neo型飞机，引进方式为自购。截至本月末，公司共运营125架空客A320系列飞机。4月，公司客运运力投入同比增长13.37%，环比下降3.26%；旅客周转量(按收入客公里计)同比增长15.89%，环比下降2.14%；客座率同比增长1.97%，环比增长1.04%。

上海机场:4月浦东国际机场旅客吞吐量同比增长72.7%

5月14日，上海机场发布2024年4月运输生产情况简报，浦东国际机场飞机起降量42,319架次，同比增长45.56%;旅客吞吐量607.39万人次，同比增长72.70%;货邮吞吐量30.36万吨，同比增长10.68%。虹桥国际机场飞机起降量21,492架次，同比下降6.07%;旅客吞吐量370.80万人次，同比增长2.02%;货邮吞吐量3.24万吨，同比增长25.27%。

希尔顿集团两大品牌签约落地上海国际旅游度假区

5月14日，“浦东发布”消息，希尔顿集团宣布与上海申迪有限公司达成签约，将集团旗下旗舰品牌希尔顿酒店及度假村和生活方式品牌希尔顿嘉悦里酒店引入上海国际旅游度假区。希尔顿集团大中华区及蒙古业务发展总裁夏农介绍，希尔顿集团已在上海布局12家运营酒店，覆盖6大品牌，并有14家酒店正在筹建中。

影视文娱

阿里大文娱2024财年第四财季营收下滑

财报显示，阿里大文娱集团2024财年第四财季收入为49.45亿元，同比下滑1%。